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Séchage : Au soleil
SUCRE BRUN • VINEUX • CHOCOLAT
Chocolaté • Fumé • Malt
Sa torréfaction corsée révèle des notes de cacao
avec un émail brun aux nuances naturelles et une base en grès brut
SEGUNDO Mouture:Mouture turque Séchage : Au soleilNOTES DE DGUSTATION Beurre de fraise Sucre d'orge Cannelle Un mlange de nombreux profils de torrfaction crant complexit et longueur en bouche. Initialement acidul, ce caf dgage un parfum de baies et de dlicates pices pour ensuite dvoiler des notes de noix grilles. NIVEAU DE TORRFACTION La cl de cette cuisson repose sur une dcroissance de la chaleur au point de caramlisation. Cette dmarche permet de recueillir un maximum de sucres et un minimum
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